Ossi de mas-cio
"Ossi de mas-cio" sono un piatto povero, tipico della tradizione contadina veneta nato per non sprecare nulla del maiale.
Una volta all'anno, le ossa diventavano maestose protagoniste della cena di famiglia. Vengono bollite per circa 3 ore con sedano, carota, cipolla e servite caldissime, spesso accompagnate da polenta, sale, cren (rafano grattugiato) e pearà (salsa con pangrattato e pepe).
"Del mas-cio non se butava via niente.
Ossi, sate e testa n'tel calgero bojeva
e così mangnava tutta la fameja!"
